تلبينة: تعريف وطريقة تحضيرها
تلبينة هي عبارة عن صلصة تقليدية شهيرة في مطبخ عربي، تستخدم كمكون أساسي في عديد من أطباق شرقية. إنها تتميز بنكهتها غنية وقوامها كريمي، وتعتبر إضافة لذيذة ومغذية للوجبات. في هذا مق، سنتعرف على تلبينة وطريقة تحضيرها.
ما هي تلبينة؟
تلبينة هي عبارة عن صلصة مصنوعة من زبدة مذابة ودقيق وحليب. يتم تحميص دقيق في زبدة حتى يحصل على لون ذهبي، ثم يضاف حليب تدريجياً ويتم خفق مكونات حتى تتكون صلصة غنية وكريمية.
طريقة تحضير تلبينة:
لتحضير تلبينة، تتبع خطوات تية:
مكونات:
4 ملاعق كبيرة من زبدة
4 ملاعق كبيرة من دقيق
2 كوب من حليب
ملح حسب ذوق
خطوات:
في قدر عميق على نار متوسطة، قم بذوبان زبدة حتى تذوب تمامًا وتصبح رغوية.
أضف دقيق تدريجيًا إلى زبدة مذابة واخلطهما جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.
قم بتحميص دقيق في زبدة مذابة لمدة 2-3 دقائق حتى يحصل على لون ذهبي فاتح، مع تحريك مستمر لتجنب حدوث تكتلات.
ببطء، أضف حليب تدريجيًا إلى خليط واستمر في تحريك باستخدام مضرب بيض حتى تتكون صلصة ناعمة وكريمية.
استمر في خفق لمد