يمكن صنع الجبن في المنزل باستخدام بعض المكونات والأدوات الأساسية. هنا طريقة بسيطة لصنع الجبن في البيت:
المكونات:
4 لترات من الحليب الطازج (يُفضل استخدام حليب غير مبستر)
1/4 كوب عصير ليمون طازج
ملح حسب الذوق (اختياري)
الأدوات:
وعاء كبير
مصفاة أو قطعة من القماش النظيفة
قوالب تصنيع الجبن أو صينية مثقبة
أداة لتصفية المصفاة (إن وجدت)
صحن أو صينية لتجميع مياه اللبن
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، قومي بسخن الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. قمي بتحريكه بانتظام لتجنب حدوث حرق.
بعد أن يغلي الحليب، أضيفي عصير الليمون واستمري في التحريك المستمر لمدة دقيقة أو اثنتين. ستلاحظين تخثر الحليب وتكون كريات صغيرة من الجبن.
أطفئي النار واتركي الحليب لمدة 10-15 دقيقة حتى يتماسك تمامًا.
ضعي المصفاة أو القماش النظيفة في وعاء كبير، ثم صبي المزيج في المصفاة لتصفية الجبن. إذا كان لديك أداة تصفية مصفاة، يمكن استخدامها للتسهيل على عملية التصفية.
اجمعي طرفي القماش النظيفة ورشيهما بالملح (إن رغبتي في إضافة الملح)، ثم قومي بعمل عقدة لإحكام القماش وتجميع الجبن.
قومي بتعليق القماش في مكان بارد ومرتفع لتصريف الماء الزائد من الجبن. اتركي الجبن لمدة 4-6 س