طريقة ترويب اللبن

إليك طريقة ترويب اللبن:

المكونات:

4 لترات من اللبن الطازج

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

الطريقة:

قم بسخن اللبن على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 85-90 درجة مئوية. قم بالتحريك المستمر لمنع احتراق اللبن.

بعد أن يصل اللبن للحرارة المناسبة، أضف عصير الليمون الحامض تدريجياً إلى اللبن. قم بالتحريك المستمر لمدة 1-2 دقيقة.

ستلاحظ أن اللبن يبدأ في التخثر وفصل الكريم. استمر في التحريك لمدة 3-5 دقائق حتى يتشكل الكريم الطري.

اترك اللبن لمدة 5-10 دقائق حتى يتماسك الكريم.

قم بتصفية اللبن باستخدام قطعة من القماش النظيفة أو مصفاة الجبنة لفصل اللبن عن الشرش.

بعد التصفية، قم بعصر الكريم المتكتل بلطف لإزالة المزيد من السائل وتجفيفه.

ضع الكريم المتكتل في قالب الجبن المحدد وقم بوضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ليتماسك تمامًا.

بعد تماسك اللبن، قم بإزالته من القالب وقطعه حسب الحجم المطلوب.

وها قد تم الانتهاء من طريقة ترويب اللبن. يمكنك استمتاع بنكهته اللذيذة واستخدامه في العديد من الوصفات المختلفة.