مكونات البيض

مكونات البيض وقيمته الغذائية

البيض هو منتج طبيعي ومغذٍ يتم استخدامه في العديد من الأطباق والوصفات الغذائية. يتألف البيض من عدة مكونات مهمة، وهي:

الصفار: يشكل الصفار جزءًا كبيرًا من حجم البيض ويعتبر المصدر الرئيسي للدهون والكوليسترول والفيتامينات الدهنية مثل فيتامين A وD وE وK. يحتوي الصفار أيضًا على الليسيثين، وهو مركب يلعب دورًا في تثبيت المكونات وتحسين قوام الأطباق.

البياض: يشكل البياض الجزء الأكبر من وزن البيض ويحتوي على البروتينات والماء. يعتبر البياض مصدرًا هامًا للبروتينات عالية الجودة ويعتبر خاليًا من الدهون والكوليسترول.

قيمة البيض الغذائية تعتمد على حجم البيضة وطريقة الطهي. ومع ذلك، إليك بعض القيم الغذائية العامة للبيض الكبير (حجم متوسط):

السعرات الحرارية: حوالي 70 سعرة حرارية.

البروتين: يحتوي على حوالي 6 غرامات من البروتين.

الدهون: يحتوي على حوالي 5 غرامات من الدهون، ومعظمها في الصفار.

الكوليسترول: يحتوي على حوالي 186 ملغ من الكوليسترول، ويكمل نحو 62٪ من الكمية الموصى بها يوميًا.

الفيتامينات والمعادن: يحتوي البيض على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A وB12 وD والحديد والسيلينيوم.

تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه البيض يجب أن ي